Fondant készítése - linkkel

Drágáim, innen tanulhatunk! :)

https://www.youtube.com/watch?t=279&v=KuUCtpLQxKA

https://www.youtube.com/watch?v=LEwpstzZZy8

https://www.youtube.com/watch?v=LEwpstzZZy8

/www.youtube.com/watch?v=tJR6AzmjLwg

Lányok, érdemes kipróbálni! :)


http://www.mindmegette.hu/turos-kuglof-csokival-aszalt-gyumolcsokkel-es-dioval.recept

Cukor  nélküli és kevés szénhidráttal készült süti:

http://www.nosalty.hu/ajanlo/suti-ami-nem-hizlal

Az mi adventi kekszünk meg az Édesapáé :)

Ma ezt készítettem:

http://ketkes.com/csokis-dios-varazs-konnyeden-ennel-fincsibb-es-egyszerubb-sutit-meg-nem-keszitettel/

Édesapának is készítettem a köv változtatásokkal:
- 20 dkg diót tettem és 15 dkg lisztet, a cukor helyett édesítőt a cukor mennyiségének megfelelően. Az étcsokoládé helyett pedig keserű csokoládét.

Bögrés mézeskalács recept

http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/2014/11/17/bogres-mezeskalacs-rogton-puha-rogton-sutheto/

Még egy jó link mára:

http://anapfenyillata.cafeblog.hu/2014/11/17/52-kreativ-otlet-sutikhez/

Fahéjas sajtkrémes csiga

Így karácsony közeledtén, gondoltam lányok, érdekelhet benneteket is ez a a recept:



http://chocolatechocolateandmore.com/2012/03/cream-cheese-cinnamon-rolls/

Sajtkrémleves

Már nem tudom, honnan való a recept - valahonnan kimásoltam még régebb.
Aki szereti a sajtot, annak szuper kaja. Aki azonban nem csípi, az kerülje el nagy ívben. :P

Hozzávalók:
1 fej hagyma
5-6 cikk fokhagyma
20 dkg ementáli sajt
10 dkg camembert sajt
1 liter tej
10 dkg vaj
1 k liszt
2 k olívaolaj
só, bors, szerecsendió

Elkészítés:
Az olívaolajat felhevítjük a vajjal, az apróra vágott hagymát megpirítjuk benne, hozzáadjuk a fokhagymát. Rászórjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk, majd felöntjük kevés tejjel.
Ha simára kevertük, hozzáadjuk a maradék tejet, és egyenletesen elkeverjük. A lereszelt ementálit és a felkockázott camembert sajtot hozzáadjuk, és simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá. Kész is.

(Kínálhatjuk cipóban is - kell hozzá akkor még 4 nagyobb cipó. Miközben készül a leves, a kibelezett cipókat sütőben megpirítjuk. A beléből készült kockákat olívaolajon megpirítjuk. Tálalásnál a cipóba mert levest megszórhatjuk reszelt sajttal, és az aprított kenyérkockákkal.)

Júniusi idénykaják

Míg én itthon, Édesapával, addig te, Tubic, és Édesanya a kicsikkel Aberdeenben, te meg Mürücke a dolgozatoddal Váradon - hát, addig ilyesmiket főzök. Ami van a kertben, meg amit az üzletben most olcsón lehet kapni.
A mai menü: karfiol-leves, sült hús sült gombával (Johanna-féle) és friss zöldségsalátával, desszertnek pedig a kertből szedett ribizliből készült ribizlihab. :D
És akkor jöjjenek a receptek. :)

Karfiol-leves

Hozzávalók:

1 közepes méretű karfiol

1 kanál (k) olaj vagy zsír

1 k liszt

1 k rizs

1 kisk zöldpetrezselyem

1 k tejföl

Elkészítés:

Egy közepes méretű karfiolt rózsáira szedünk, jól megmosunk.

Fővő vízbe tesszük, megfőzzük sóval, kis vegetával.

Egy edényben összekeverjük az olajat a liszttel, felöntjük egy kis vízzel, majd gondosan belekeverjük a levesbe. (Hideg rántás?)

Utána belekeverjük a rizset is és lassan főzzük.

Zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Én még főztem bele két kisebb murkot is, jó édes ízt adott neki.

Tejföllel tálalhatjuk, de úgy édesapa nem szereti.

Rizs helyett lehet bele nokedlit főzni. És kész is! :)

Egyszerű sült hús kis krumplival

A csirkecombokat (4 nagyobb darab) jól megmossuk, megtisztítjuk.

A krumplit (3 közepes méretű, egész) megpucoljuk, 4-be vagy 6-ba vágjuk.

A tepsibe öntünk 2 nagy k olíva olajat, amibe 1 kisk sót, 1 kisk borsot, 1 kisk paprikát szórunk, és ízlés szerint oregánót, majorannát vagy rozmaringot. Összekeverjük. Ebbe az öntetbe jól belemártogatjuk a húsdarabokat és a krumplidarabokat.

180 fokon megsütjük az egészet.

Johanna-féle sült gomba ;)

Hozzávalók:

1 csomag akármilyen gomba :P
1 nagyobb, vagy 3 kisebb hagyma
1 nagyk vaj
só
bors
kis petrezselyem
majoránna
pirospaprika

Elkészítés:
A hagymát megpergeljük az olvasztott vajban egy nagyobb vook-ban, bele a pirospaprikát.
A pergelésbe szórjuk a gombát, megsütjük kicsit.
Megízesítjük a többivel.
Lefedjük, a saját levében hadd főjön-süljön. De figyeljük, és ha lefőtt róla a víz, adunk még hozzá vizet, sót.

Friss zöldségsaláta

Minden zöldséget, amit csak kapunk a kertben, az üzletben :), megmosunk, összevágunk.

Ebben a salátában van: kissé öreg saláta a kertből, friss zöldhagyma, paradicsom, paprika.
Megízesítjük: só, bors, kis balzsamecet, pici olíva-olaj, kis édesítő (Stevia).

Ribizlihab

Hozzávalók:

3 tojás

6 k cukor

1/2 csélsze ribizli

Elkészítés:

A ribizlit leszedjük, megmossuk, megtisztítjuk, villával megtörjük.

A 3 tojás fehérjét felverjük.

Hozzáadjuk a cukrot.

Hozzáadjuk a tojás sárgáját.

Hozzáadjuk a megtört ribizlit.

Kész! :)

Ribizli a kertünkből:

Igyunk utána egy jó pohár vizet! Egészségetekre! :D

Sütőtökös pite

Eljött a sütőtök szezonja. Már rég óra kívántam elkészíteni a "pumpkin pie"-t, és hát íme, most végre sikerült! :D
(Eredeti recept angolul itt: http://www.pickyourown.org/pumpkinpie.php )

Pitetészta (morzsás tortalap):

 

Hozzávalók:

1,5 csésze liszt

2 k cukor

½ kk só

1/6 csésze HIDEG növényi olaj

1/3 csésze HIDEG vaj

¼ csésze hideg víz

 

Elkészítés:

Összekeverjük (mixerrel is lehet) a lisztet, cukrot, olajat+vajat, sót úgy, hogy ne legyen azért teljesen homogén.

Hozzáadjuk a vizet (csak éppen annyit, hogy összeálljon), de nem kell túlkeverni.

Ha van időnk, betesszük egy fél órára a hűtőbe.

Egy közepes méretű formát kikenünk és beleegyengetjük egyenlő vastagságúra ezt a masszát úgy, hogy a forma szélét is teljesen befedje (még azon felül is mehet egy kicsit). Ebbe a tésztába jön majd a töltelék.

 

Sütőtökös töltelék:

 

Hozzávalók:

1 nagyobb (édes) sütőtök – ebből készítjük majd a tökmasszát

1 csésze cukor (vagy 1/3 csésze Stevia, vagy 1,25 csésze méz)

1,5 kk fahéj

1 kk szegfűszeg

1 kk borsmenta (de fodormenta is jó :P) – jól összetörve

½ kk gyömbér (megreszelve)

½ kk szerecsendió

½ kk só

4 egész tojás (vagy esetleg csak a fehérje)

½ liter tej (attól függ).

 

Elkészítés:

Megsütjük a tököt.

Kivesszük a belét, olyan 15 percet hagyjuk állni, hogy szétváljon tőle a víz, amit majd letöltünk róla.

Jól összemixereljük, és olyan 3 csésze tökmasszát kell kapnunk.

Minden hozzávalóval összemixereljük.

A tejet a legvégén tesszük hozzá, és csak annyit, amitől nem lesz túlságosan híg.

Beletöltjük a pitetésztába, amit azelőtt elegyengettünk a tortaformában.

Először 210 C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 175 C fokon tovább sütjük 45-60 percet.

Szúrópróbával vizsgáljuk meg, hogy megsült-e.

Kihűtjük, és hidegen (esetleg tejszínhabbal) tálaljuk.

 

Nagyon finom, tényleg! :)))

Ehető kékkagyló

Ez úgy kezdődik, hogy Efi szokott menni kajakozni. És a tegnap szedett/fogott (hogymondjaák?) ehető kékkagylót. Hazahozta, megfőztük, megettük. Nagyon finom!

Elkészítés: egy kisebb tálnyi kagylót jól meg kell tisztítani és mosni, majd megfőzni, amíg az összes ki nem nyílik. A szószhoz fokhagymát, zöld hagymát és póréhagymát vágunk. Olajban sötni kezdjük majd tejszínt öntünk hozzá (nekünk csak tejföl volt itthon, azzal sem rossz). Majd ízlés szerint sót, kis ecetet és cukrot adunk hozzá. Miután a kagyló megfőtt, jól le kell szűrni és a szószhoz önetni. Rögtön tálalni kenyérrel. Tökéletes első fogásként. (sajnos pontos mennyiségeket nem tudok mondani...)

Kati Mama közkedvelt kalácsa

Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 evőkanál szárított élesztő, 4 dl tej (nekem felvett kb 6 dl-t), 1 vagy 2 tojás, 2 vaniliás cukor, 1 kiskanál só, 100 gr cukor, 200 gr olvasztott margarin vagy vaj. A töltelékhez: 200 gr dió + 150 gr cukor, 200gr mák + 150gr cukor, 600gr túró +100gr cukor - egy-egy rúdhoz.

 A kovászt a szokásos módon készítettem: (cukor, liszt, tej, élesztő). Azután megdagasztottam. A dagasztás folyamán az olvasztott margarint adtam hozzá legutoljára. Egy óra kelesztés után, három rúdba szaggattam.. Felvert, egész, tojással megkentem a rudakat. A tepsibe is kelt 15 percet. 10 percet sült 200 Celsius fokon, azután még 50 percet 180 Celsius fokon. Amiután kivettem a lerből, nylonnal és konyharuhával leterítve hűlt ki, így puha maradt.

Szilveszterre készült: Fahéjas almás rózsák

 A következő recept szerint készítettük:  http://jadekonyha.blogspot.ro/2009/11/almarozsak.html .

Fejedelmi volt, mint mindig!

Idei adventi mézes templomunk

e recept szerint készült:

Mézeskalács recept

Porhozzávalók:
• 65 dkg liszt,
• 1 cs. Kotányi mézes sütemény fűszerkeverék,
• másfél teáskanál szódabikarbóna
Ezeket összekeverjük, majd belekeverünk még 15 dkg porcukrot, 1 citrom és egy narancs reszelt héját. (citrom és narancs elhagyható)

2 tojást habosra keverünk 35 dkg mézzel (akác a legjobb, de virágméz is megteszi), majd
hozzáadunk 4 evőkanál olajat és 3 evőkanál vizet.

A két edény tartalmát összekeverjük, jól összegyúrjuk, és zárható műanyag edényben (vagy konyharuhával letakarva) reggelig a hűtőben pihentetjük. Másnap lisztes deszkára borítjuk, újra átgyúrjuk, hja nagyon puha a tészta még adhatunk lisztet hozzá. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk a kívánt formákat, majd sütés előtt a tepsiben egész tojással megkenjük. Csak néhány percig sütjük.

Írómáz receptje díszítéshez:

1 tojásfehérje
18-20 dkg porcukor (a tojás méretétől függ)
8 csepp ecet

A tojásfehérjét géppel felverjük, amikor habos kanalanként hozzáadjuk az átszitált porcukrot és simára keverjük. Végén belekeverjük az ecetet (ecet helyett a citromlé is jó)

Nylon zacskóba öntjük (2 külön zacsiba), pici lukat vágunk a csücskére és lehet díszíteni.

Jó munkát!

A kész és kihűlt sütiket rakd jól zárható edénybe, akkor gyorsan megpuhul.

(A receptet Andrásik Évától kaptam.)

Karácsonyi süteményeink: kusma, krémes, raffaello

Az idén én is belehúztam, hogy különleges süteményeket keszítsek Karacsonyra. Megkívántam azokat, amiket régebb otthon sütöttünk, Mária szeletet, citromos szeletet, kusmát, mézeskalácsot stb. Persze nem akartam túl nagy adagokat sem készíteni, mert csak ketten vagyunk. És túl sok időt sem rászánni, mert munka szempontjából csak egyedül vagyok :P Szóval kiválasztottam egyet, a kusmát. Ezen kívül választottam a krémest, mert ez Efi egyik kedvence, és nem is olyan nehéz elkészíteni (nem kell félni, hogy nem sikerül), és még legyen egy: láttam a facebookon Leona képeit, pl a raffaellot, és nagyon megkívántam... Eszembe jutott, hogy régebb mi is készítettünk, és milyen finom volt... Még a recept is hasonlított, ha nem ugyanaz volt. Szóval megvolt a három féle, kiszámoltam fél-negyed-harmad adagokat, és nekikezdtem.

Kusma: ebből készítettem a harmad adagot. Recept itt, egy régebbi bejegyzésben.

Amint látható, a glazúrozást még gyakorolnom kell, és be kell szerezzek egy kisebb pogácsaszaggatót is. Így túl nagyok lettek, de az ízünk pont olyan, amilyen kell legyen. Ennél több készült, ez csak a nagyobbik tányér. Nekünk pont elég :)

Kusma

Krémes: negyed adagot készítettem. Recept itt: krémes.

Csütörtök este készítettem ugyanígy, négy darabot, de Efinek annyira ízlett, hogy péntek délre már nem maradt semmi belőle :P Úgyhogy készítettem még négy darabot, ez a második felvonás. Már az is elfogyott :)

Krémes

Raffaello: 25 darabra volt kiszámítva a recept, de nekem csak 20 jött ki, pedig nem is voltak nagyok... (olyan sokat csipegettem volna belőle közebn?) Recept itt: raffaello.

Csak ilyen nagyobb kókuszreszeléket találtam, úgyhogy nem néz ki olyan jól, mint az eredeti képen. De nagyon finom! Éremes volt rászánni azt a jónéhány percet, amíg ilyen golyókat formáztam belőle. :) (A receptben nem írja, de érdemes elkészítés után is hűtőbe tenni, hogy ne puhuljon meg. És finomabb is hidegen.) :)

Raffaello

Ahogy egy karfiol besamellel ki kell nézzen

Sikerült úgy elkészíteni ezt az ételt végre, ahogy Édesanya szokta :) Nyami...
Recept itt.

Gombás-paradicsomos csirke

Már nagyon rég nem írtam ide, de ez nem azt jelenti, hogy nincsenek új képeim elkészített ennivalókról.
Mikor otthon voltunk, jó volt mások főztjét enni :D és ötletet venni tőlük. Ez a gombás-paradicsomos csirke is onnan származik, habár úgy tudom, eredetileg csak paradicsomos volt a recept Enikőtől, aztán Rebi mindenféle zöldséggel kínálta nekünk, itthon pedig gombával próbáltam ki. És nagyon finom volt!! Azt meg kell jegyezzem, hogy én nagyon szeretem a gombát :)

Sütés előtt

Ebéd ütán :)

Elkészítés 2-3 személy számára: 2 csirkemellet olajozott tepsibe/tálba tettem, megsó-bors-paprikáztam, zöldhagymát vágtam rá, egy cikk fokhagymát is rászórtam pici darabokban, aztán jött rá 3 gomba felszeletelve pici vegetával megszórva, és rá egy felszeletelt paradicsom, s megszórtam szárított bazsalikommal. Alufóliát rá és be a sütőbe 40 percre 200 fokon. (Lehet, hogy nekem nem elég jó a sütőm és másoknál hamarabb készen van) Már nem emlékszem, mit készítettem mellé, de a krumplipüre mindenképpen talál :)

Jó étvágyat! :)

Házi csoki

Gy. Rékától :) Köszi, Réka, nagyon finom lett! Igazi házi csoki íze van!

Receptje:
Hozzávalók:
- 500 g cukor
- 50 g kakaó
- 100 g vaj vagy margarin
- 250 g tejpor
- 100 g víz
Elkészítés:
A tejport a kakaóval összekevrjük. A vízből és cukorból szirupot fózünk (kb. 5 percig kell főjjön). A vajat beletesszük a tejporos kakaóba, a szirupot ráöntjük és összekeverjük. Kitesszük valamibe, hogy hűljön (szerintem jobb formába önteni, mert elég nehéz volt így felvágni), maj miután kihűlt, hűtőbe tesszük.

Most, hogy NÁLAM is elkezdodott a nyar...

(ekezetlen bejegyzes Futrinkatol)

...nalam is beindulhatott az elet. volt egy kis szusszanas az erettsegi es felveteli kozott (haba azt is en eroltettem ki), ugyh. meg is szulethetett valami ideillo dolog... Megpedig az Icike-Picike Muffin a'la Futrinka!:

a formakat a auflandban kaptuk, azok kozott a bizonyos learazott reszlegek kozott, csupan veletlenbol...vagy megsem:) az ilyen kicsi papirkakat pedig meg reeg (talan nem is olyan reg) vette edesapa...amikor a mennyegzoi szalvetakat is, tudjatok ti hol :P

hogy is mutassam, hogy milyen kicsi? :-?

naagy virag es csesze es kiicsi muffin...

ja a recept... az a regi:)