2013. október 28., hétfő

Sütőtökös pite






Eljött a sütőtök szezonja. Már rég óra kívántam elkészíteni a "pumpkin pie"-t, és hát íme, most végre sikerült! :D
(Eredeti recept angolul itt: http://www.pickyourown.org/pumpkinpie.php )


Pitetészta (morzsás tortalap):

 

Hozzávalók:

1,5 csésze liszt

2 k cukor

½ kk só

1/6 csésze HIDEG növényi olaj

1/3 csésze HIDEG vaj

¼ csésze hideg víz

 

Elkészítés:

Összekeverjük (mixerrel is lehet) a lisztet, cukrot, olajat+vajat, sót úgy, hogy ne legyen azért teljesen homogén.

Hozzáadjuk a vizet (csak éppen annyit, hogy összeálljon), de nem kell túlkeverni.

Ha van időnk, betesszük egy fél órára a hűtőbe.

Egy közepes méretű formát kikenünk és beleegyengetjük egyenlő vastagságúra ezt a masszát úgy, hogy a forma szélét is teljesen befedje (még azon felül is mehet egy kicsit). Ebbe a tésztába jön majd a töltelék.

 

Sütőtökös töltelék:

 

Hozzávalók:

1 nagyobb (édes) sütőtök – ebből készítjük majd a tökmasszát

1 csésze cukor (vagy 1/3 csésze Stevia, vagy 1,25 csésze méz)

1,5 kk fahéj

1 kk szegfűszeg

1 kk borsmenta (de fodormenta is jó :P) – jól összetörve

½ kk gyömbér (megreszelve)

½ kk szerecsendió

½ kk só

4 egész tojás (vagy esetleg csak a fehérje)

½ liter tej (attól függ).

 

Elkészítés:

Megsütjük a tököt.

Kivesszük a belét, olyan 15 percet hagyjuk állni, hogy szétváljon tőle a víz, amit majd letöltünk róla.

Jól összemixereljük, és olyan 3 csésze tökmasszát kell kapnunk.

Minden hozzávalóval összemixereljük.

A tejet a legvégén tesszük hozzá, és csak annyit, amitől nem lesz túlságosan híg.

Beletöltjük a pitetésztába, amit azelőtt elegyengettünk a tortaformában.

Először 210 C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd 175 C fokon tovább sütjük 45-60 percet.

Szúrópróbával vizsgáljuk meg, hogy megsült-e.

Kihűtjük, és hidegen (esetleg tejszínhabbal) tálaljuk.
 
Nagyon finom, tényleg! :)))

2013. június 20., csütörtök

Ehető kékkagyló

Ez úgy kezdődik, hogy Efi szokott menni kajakozni. És a tegnap szedett/fogott (hogymondjaák?) ehető kékkagylót. Hazahozta, megfőztük, megettük. Nagyon finom!


Elkészítés: egy kisebb tálnyi kagylót jól meg kell tisztítani és mosni, majd megfőzni, amíg az összes ki nem nyílik. A szószhoz fokhagymát, zöld hagymát és póréhagymát vágunk. Olajban sötni kezdjük majd tejszínt öntünk hozzá (nekünk csak tejföl volt itthon, azzal sem rossz). Majd ízlés szerint sót, kis ecetet és cukrot adunk hozzá. Miután a kagyló megfőtt, jól le kell szűrni és a szószhoz önetni. Rögtön tálalni kenyérrel. Tökéletes első fogásként. (sajnos pontos mennyiségeket nem tudok mondani...)


2013. január 4., péntek

Kati Mama közkedvelt kalácsa




Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 evőkanál szárított élesztő, 4 dl tej (nekem felvett kb 6 dl-t), 1 vagy 2 tojás, 2 vaniliás cukor, 1 kiskanál só, 100 gr cukor, 200 gr olvasztott margarin vagy vaj. A töltelékhez: 200 gr dió + 150 gr cukor, 200gr mák + 150gr cukor, 600gr túró +100gr cukor - egy-egy rúdhoz.

 A kovászt a szokásos módon készítettem: (cukor, liszt, tej, élesztő). Azután megdagasztottam. A dagasztás folyamán az olvasztott margarint adtam hozzá legutoljára. Egy óra kelesztés után, három rúdba szaggattam.. Felvert, egész, tojással megkentem a rudakat. A tepsibe is kelt 15 percet. 10 percet sült 200 Celsius fokon, azután még 50 percet 180 Celsius fokon. Amiután kivettem a lerből, nylonnal és konyharuhával leterítve hűlt ki, így puha maradt.


Szilveszterre készült: Fahéjas almás rózsák

 A következő recept szerint készítettük:  http://jadekonyha.blogspot.ro/2009/11/almarozsak.html .






Fejedelmi volt, mint mindig!