2010. november 24., szerda

Almás-habos, Piroskától


Most, hogy letudtam a leveses lemaradásaimat, áttérek a sütihez. Szerintem már tudjátok, hogy az almát sütiben szeretjük a legjobban :) Piroskától, Efi nővérétől kaptam egy receptet és ki is próbáltam. Hasonlít a miénkhez, csak a lapja másabb kicsit. (ezt a képet pedig az almákról akkor készítettem :D ahogy lefényképeztem, le is gurultak :P)

Hozzávalók:
A tésztájához: 4 tojás sárgája, 20 dkg margarin vagy vaj, 15 dkg cukor, 35 dkg liszt, 1 dl tej, 1 sütőpor.
Az almához: 2 kg alma, 20-25 dkg cukor, 1-2 evőkanál fahéj.
Az süti tetejére: 4 tojás fehérje, 20 dkg cukor, dió/mazsola/meggy.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összekavarjuk és zsírozott-lisztezett tepsibe tesszük. Az almát megreszeljük, kicsavarjuk, lábosba tesszük és cukorral-fahéjjal 10-15 percig dinszteljük. A tészta tetejére téve, forró sütőbe toljuk a tepsit. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, és mikor a tészta majdnem megsült, ezt a habot rátesszük. Diót, mazsolát vagy meggyet szórunk rá és visszatoljuk a sütőbe. Miután megvan, hidegen, kockára vágva tálaljuk.


Megjegyzés: én úgy vettem észre, hogy ha előbb megsütjük egy kicsit a lapját külön, akkor teljesen átsül. Ha majd kipróbálom megint, leírom, hogy hogy jobb, mert nekem így nem sült át teljesen, és nem akartam többet hagyni, nehogy megégjen nagyon. Édesanya azt mondta, hogy lehet az, hogy a tészta tetejére kis grízet szórunk és akkor nem ázik el az alma miatt. A másik az, hogy persze, én féladagot készítettem. A harmadik megjegyzésem pedig az lenne, hogy nem tettem olyan sok cukrot az almához, mert mi szeretjük úgy is, ha nem annyira édes. Egy néhány kanál és kész. Ja, és a tetejére nem tettem diót vagy mazsolát.

Új megjegyzés:
Piroska mondta nemrég, hogy a legnagyobb tepsiben kell sütni, hogy nagyon vékony legyen a lapja (kb. fél ujjnyi, mikor beletesszük), és akkor biztos, hogy átsül. Úgy biztos nekem is jobban sikerült volna. :)

Kelbimbós zöldségleves

Ha már kelbimbónál tartunk, akkor elmondom azt is, hogy olyan sok volt belőle, hogy a következő levesbe is tettem. Zöldséglevest készítettem, és finom lett. Mindent úgy csináltam, ahogy szoktam, de az ízét teljesen megváltoztatta. Jó lett :) (tejföllel) :D

Kelbimbóleves

Aki ismer, tudja, hogy nem szeretem a káposzta levest. Hogy miért, nem tudom. Talán a kapor miatt. Vagy maga az illata miatt. Na de nem ez a lényeg, hanem hogy végül én is készítettem egyszer. Igazából kelbimbó levest, aminek csak az illata emlékeztetett a káposztalevesre, amúgy nem volt olyan. Kétszer is ettem belőle. Mert hát meg kellett enni :D

A kelbimbókat négybe vágtam, kicsit megpároltam, aztán megfőztem. A vízbe tettem petrezselyemzöldet, sót, kaprot. Mikor megfőtt és jó puha volt a kelbimbó, akkor rántással sűrítettem. Másfél kiskanál liszt, két-három kanál olaj, és ezzel felfőztem. Aztán tettem bele tejet is, és azzal is felfőztem. Nem tudom mennyit, csak hogy épp jó legyen a színe. Azt hiszem, egy kis ecetet is tettem bele a végén, s azzal is felfőztem. Tejföllel ettük. A kelbimbónak a színe nem változott meg, szép zöld maradt, de nem tudom megmondani, mitől :P Szerintem az ilyen leveseket egyszerű elkészíteni. A babra munka a kelbimbó felvágásával volt... De ahhoz képest nagyon szapora volt. Nem gondoltam volna, hogy olyan sok leves lesz belőle :P

Húsgombócleves

Én most őszintén leírom, hogy hogyan készítettem ezt a levest. Tudtam, hogy kell bele zöldség. Két nagyobb krumplit, egy répát, egy petrezselymet felvágtam, kicsit megpároltam, és aztán megfőztem. A vízbe tettem sót, egy kisebb hagymát, petrezselyemzöldet és egy kis vegetát. A darált (vagy őrölt) húst összekevertem fele annyi rizzsel (térfogatra fele), egy tojással, borssal, sóval. Azt hiszem, kb. 150 g húst használtam. Kiformáztam kis gombócokra (kb. egy kiskanálnyi elég egy gombóchoz), és megfőztem külön sós vízben. Mikor megfőtt a hús is meg a zöldség is, a húsgombócokat betetettem a zöldség mellé, és a levét leszűrve hozzátöltöttem a leveshez. Így is jól felfőztem.
Tudom, hogy a profik nem ilyen módszert használnak arra, hogy tiszta maradjon a leves leve, de nekem nem volt más ötletem, és nem akartam úgy járni, mint már egyszer, amikor nagyon zavaros lett a hús miatt, vagy nem tudom, mi miatt. Édesanya, kérlek, írd le nekem, hogy hogyan kell készíteni az igazi húsgombóclevest :)