Csodatorta

Ezt is akkor, amikor Édesanya itt volt. A receptnek csak felét készítettük, mert csak hárman voltunk.

A recept:

Hozzávalók:

A laphoz:

4 tojás

25 dkg cukor

8 kanál víz

1 sütőpor

10 dkg darált dió

20 dkg liszt

citromhéj

A krémhez:

20 dkg cukor

20 dkg vaj

2 kanál liszt

2 dl tej

kakaó

darált dió

A glazúrhoz:

8 kanál porcukor

2 kanál forró víz

2 kanál olaj

2 kanál kakaó

Elkészítés:

A lapot piskótaként készítjük el. A tojásfehérjéket felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, majd a tojássárgákat, aztán kanalanként a vizet is, miközben állandóan mixereljük. Ezután a a lisztet, a diót és a citromhéjat, rendre, de már nem kavarjuk a mixerrel, hanem csak kanállal.

Tortaformába téve, a sütőben 200 fokon kb. 10-15 percig sütjük. Ha kihűlt, kettőbe vagy háromba vágjuk a piskótát és ezt a krémet tesszük a lapok közé: a vajat kikeverjük a cukorral. A lisztből és a tejből pépet készítünk és megfőzzük. Ezt adjuk a vajhoz és cukorhoz, majd kakaót és diót teszünk hozzá, ízlés szerint.

A lapokat összerakva a tetejére glazúr jön. A porcukrot és a kakaót összekeverjük, majd az olajat és a forró vizet is hozzáadjuk. Jól összekavarjuk. Ezzel a hideg glazúrral az egész tortát is bevonhatjuk. Mi például két adagot készítettünk, és így az oldalára is jutott.

Sajnos, a kész tortáról nincs kép (nem is lett olyan szép tortaforma nélkül). Ez a kép pedig az utolsó szeletről készült, az Efié, és ő azt mondta, hogy ezt valami savanyúval kell enni, ezért meggyes joghurtot tett rá :)

Húsleves, méghozzá pulyka

A múlt héten Édesanya itt tanyázott nálunk. Aztán már rég megígértettem vele, hogy főzünk húslevest, mikor itt lesz, mert én egyedül nem merek hozzáfogni :P És segített, főzött egy pulykahúslevest, és nagyon finom lett.

A receptet meghagyom Édesanyának, írja le ő :D

Csirkehús

A sütőben megsütöttem két csirkemellet, felszeletelve. Hagyma, fokhagyma, só, bors, pirospaprika és citrom, rá alufólia, aztán be a sütőbe. Már nem is tudom, mennyi idő alatt készült el.

Tökfőzelék

Kipróbáltam a tökfőzeléket a Johanna-féle recepttel. Csak annyi volt a baj, hogy nekem nem volt itthon kapor meg csombor. Az íze kicsit másabb volt, de jól sikerült :)

Szilvás gombóc és nudli

Itt van a várva-várt recept! Mama közreműködésével el is készítettem, hogy közben jótanácsokat is tudjak adni. :)

Sziaa, Tábi és Édesanya! Munkára fel!

Hozzávalók: 1 kg és 30 dkg hajában főtt krumpli

65 dkg liszt

2 tojás

2 félmarék cukor (kb. 100 g)

egy kisk só

25 dkg margarin.

Miután a krumplit megfőztük a hajában, gyorsan leszürjük és még melegen meghámozzuk, majd összedolgozzuk gyorsan a fenti hozzávalókkal, mert ha kihűl a krumpli, akkor nem lehet már olyan jól összegyúrni, és nem áll majd össze.

A masszát két egyenlő részre osztjuk - ezt a két adagot rendre készítjük el, nem egyszerre, mert akkor az túl sok lenne nyújtani. Kinyújtjuk, olyan félujjnyi vastagra, ki hogy szereti.
Kimagozzuk és felkockázzuk a szilvát vagy előkészítjük a szilvalekvárt, mert azzal is lehet készíteni, ha nincs friss szilva.

Egy kis fahéjt összekeverünk nem túl kristályos cukorral.

Kiszaggatjuk a tésztát...
Hogy négyzet alakúak legyenek, nem túl nagyok, de nem is túl kicsik, kb ekkorák:

Mindegyik négyzetre teszünk egy kis darab szilvát, (vagy egy kiskanál szilvalekvárt).

Megszórjuk a cukros fahéjjal.

Gombócokat formálunk belőlük.

A gombócokat tányérra rakjuk, és a fővő sós vízbe...

...szűrővel beletesszük.

Megnézzük az óránkat: kb. 15 percig kell főjön, de van olyan szakácskönyv, ami azt írja, hogy elég, ha már feljön a felszínre, az már meg van főve. De mama szerint annyi idő nem elég, nem puhul meg. :)

A prézlit kicsit megpirítjuk, de nagyon kell vigyázni, nehogy odaégjen, mert "pillanatok alatt pákk..." - idézve mamát. :))

A gombócokat finoman kiszedjük a vízből, és lassan hideg vizet csorgatunk rájuk, de kell vigyázni, nehogy szétmálljanak a víz sugarától. Majd kirakjuk őket tányérra, és belehengergetjük őket a prézlibe.
Íme:
Amint látod, ezek kicsit ducira sikerültek, nem kell éppen ekkorák legyenek, amikor kiszaggatod a tésztát, akkor gondolj arra, hogy a vízben még ki fog degedni, és nagyobb lesz, mint nyersen.

Ha nudlit készítünk, akkor a masszából ujjnyi rudacskákat sodrunk, és 2-3 cm hosszú darabocskákra vágjuk őket. Lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük és megprézlizzük ugyanúgy, ahogy a gombócokat, vagy lehet mákba, dióba, cukorba is hengeríteni őket.

Ugyanakkor ezt a tésztát megtölthetjük párolt gombával, darált pörkölttel vagy sült hússal is. Aztán ha ilyen gombócokat készítünk, akkor zsírba hengergetjük és meghintjük sajttal.

Paradicsommártás és zöldségsaláta

Gondoltam, hogy leírom neked, Tubic, hogy itthon miként készítettük ezeket, hogy maradjanak meg neked is az itthoni ízek. J

Paradicsommártás:

Az adagokat nem írtam le magamnak, de ahogy most készítettem, az úgy finom volt, ezért ezeket az adagokat írom le neked is.

Két kanál cukrot és két kanál lisztet összekeverünk egy pici olajjal, összemelegítjük őket, majd vagy paradicsomszósszal, vagy paradicsomléval töltjük fel. Ha paradicsomszószt használunk, akkor kell hozzá víz is. Így még nem készítette, ezért nem tudom, hogy mennyi víz kell, de te majd meglátod, szerintem annyi, hogy olyan folyékony legyen, mint a paradicsomlé. Ezt a paradicsomlét rendre adjuk hozzá: egy kicsit töltünk bele, aztán elkavargatjuk, felfőzzük, ismét, ismét, egészen addig, míg megfelelő állagú lesz. Eközben adunk hozzá egy pici sót, oregánót, bazsalikomot, ízlés szerint. Mielőtt kész lenne, meg kell kóstolni, (ennél a kóstolást még nem tudom kihagyni, mert nem szoktam meg az adagokat), hogy elég édes-e, mert ha túl sok cukor van benne, kell még tenni paradicsomot, ha meg túl sok paradicsomot töltöttünk bele, akkor kell még tenni hozzá cukrot, hogy se túl édes, se túl savanyú ne legyen.

Zöldségsaláta öntettel:

A íze nekem mindig másképp sikerül, mert nem mindig egyformán teszem hozzá az ízesítőket. De a vágott zöldség ízesítői a következők: só, cukor vagy méz, pici fehérbors, balzsamecet, pár csepp olívaolaj, és még lehet tenni hozzá majonézt, joghurtot, kaprot. Én most az utóbbiak nélkül készítettem, mert nem mindenki szereti az efféle öntetet. Ennyi.

Spenótfőzelék

A spenótfőzelék nagyon megy nálunk. Többször készítettem már, de eddig ez sikerült a legfinomabban. Szoktuk tükörtojással enni, de most rántott pulykamellet készítettem hozzá. És a paradicsom nem maradhat el, persze :)

A receptem egyszerű: két zacskó friss spenótot sós vízben megfőztem, hogy jól megpuhuljon. Aztán lecsurogtattam és apróra vágtam. Pici forró olajba tettem, sóztam, két cikk apróra vágott fokhagymát adtam hozzá, és egy kicsit még kavargattam a tüzön, amíg el nem kezdett rotyogni. Ezután egy kanál lisztet két kanál olajjal összekavartam és hozzáadtam, a spenótot kavargatva. Miután ezzel is rotyogott, hozzáadtam a tejet, úgy ízlés szerint, hogy ne legyen túl sűrű.

A múltkor azért nem sikerült jól, mert nem csorgattam le eléggé, és a spenót leve nagyon felhígította. Persze, úgy is finom volt.

Karfiol besamellel

Igazából nem égett meg a teteje, csak úgy tűnik :)

Mi paradicsommal és mozzarellával ettük. Nagyon finom volt :)

Almamorzsa újra meg újra... :)

Ehhez nem kell hozzáfűzni semmit azon kívül, hogy ez Efi kedvence :) És most tényleg morzsának sikerült.

Rizskoch

A receptem innen van: http://www.nosalty.hu/rizskoch_2_recept_1406

Megjegyzés: nekem túl soknak tűnt a 25 dkg rizs, ezért csak fél adagot (próbáltam) készíteni. Azért csak próbáltam, mert az 5 tojást nem tudom, hogyan lehet 2-be osztani... És azt hiszem, a rosszabbik lehetőséget választottam: 2 tojás. 3 simán elment volna bele, úgy puhább lett volna. De így is ellenállhatatlan volt :P meggylekvárral :D nyammm...

Hamar tészta

A hamar tészta azért hamar tészta, mert hamar megvan, nem? De, csak nem nálam. Ugyanis nem akart átsülni. Legalább egy órát sült. Muszáj volt a tetejéről leszedegetni a megégett mazsolákat :P

Megjegyzés: muffin formában hamarabb elfogy :D

Almás tészta

A kedvenc sütim az almás tészta :) Úgy sütve, ahogy édesanya szokta. :)

Íme a recept:

Hozzávalók:

45 dkg liszt

250 g margarin

3 tojás sárgája

1 sütőpor

fél csésze cukor

Az almához:

2 kg alma

fahéj

cukor

A habhoz:

3 tojás fehérje

3 kanál cukor

Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozzuk és két lapot nyújtunk belőle. Az egyik lapot a tepsi aljára tesszük. Az almát megpucoljuk és megreszeljük, majd megdinszteljük és fahéjat szórunk rá. Mikor már majdnem kész, akkor adjuk hozzá a cukrot, mert másképp hamar odaég. Ezt tesszük a tepsibe a lapra, majd rátesszük a másik lapot is. A 180 C'-os sütőben 20 percig sütjük, majd kivesszük és rátesszük a felvert tojásfehérjét, s ezzel még 10-15percet kell sütni.

Megjegyzés:Én 600 g almára számoltam át a receptet, így pont elég nekünk ez süti :) Köszönöm, édesanya, a receptet! :)

Lasagne

Ennek a receptjét is kombináltam. édesanya segített egy jó receptet keresni, ezt: http://www.mindmegette.hu/lasagne_1.recept, mert ehhez üzleti tészta kell. Szóval ezt a receptet alakítottam át magamnak.

Egy nagy hagymának a felét és egy cikk fokhagymát forró olajban megpároltam, és egy kis pirospaprikával megszórtam. Ebbe tettem bele 412 g (:P) darált húst (marha és disznó), s addig hagytam nagy lángon, míg megfehéredett. Közben megfűszereztem, sóval, borssal. Ezután tettem bele a paradicsomszószt (ami direkt lasagne-nak való) és bazsalikomot, és ezzel együtt főztem meg a húst. Amíg főtt, elkészítettem a besamelt. Kb. egy kiskanál vajat megolvasztottam, hozzáadtam egy nagy kanál lisztet. Összekavartam, és addig kavargattam, amíg kezdett teljesen darabokban lenni és megfehéredni. Ekkor adtam hozzá a kb. negyed liter tejet, kicsit megsóztam, és addig főztem, míg már nem voltak benne lisztdarabok, és kicsit keményebb nem lett. A lasagne tésztalapokra először egy besamelréteget tettem, majd egy szószréteget. A tetejére pedig csak besamelt és (jó sok) sajtot rá. Sajnos nem tettem rá az alufóliát az elején, csak 5-10 perc után jutott eszembe... De a széle sem lett olyan kemény, főleg tejföllel :)