2010. október 31., vasárnap

Shortbread


Ha már az ő földjükön voltunk, és megtaláltuk az üzletben a hozzávalókat, amit itt nem mondhatnák el (s ott meg a grizről ugyanezt - több üzletbe vadásztuk, ugyanis túrósgombócot szerettünk volna készíteni - ez Efi egyik kedvence - s prézlit vásároltunk azzal a reménységgel, hogy az gríz), gondoltuk megpróbáljuk mi is ezt a hírességet. Nekem ízlett, én még készítek ilyesmit, viszont valószínű Tábita nem :( (ahogy láttam ez nem lett Efi kedvence).

Recept innen:
http://www.nosalty.hu/shortbread,_a_skot_vajas_keksz_recept_1878

Cheesecake

Ez a süti lenne a kedvencem, ha még nem lenne kedvenc sütim :)
Ezt is Tábival hoztuk össze (Efi nagy örömére), amikor náluk voltam.
 Recept innen:
lhttp://mutterkonyhaja.blogspot.com/2010/05/cheesecake.html

Disznóhús - Grill

Disznó-grill
A legjobb, ha már este bepácoljuk a húst. Egy kg húshoz összekeverek egy kiskanál sót egy kiskanál őrölt borssal és egy kiskanál piros porpaprikával. Egy lapos tányérba teszem a fűszerkeveréket, és belemártogatom a húst egyik oldaláról és egy másik tányérba helyezem. Következik egy másik szelet hús, amit ugyancsak így fűszerezek és ráborítom az előzőleg megfűszeretzett hússzeletre úgy, hogy az egyik fűszeres oldal kerüljön a másik fűszertelen oldalára. Ha a hússzelet mindkét oldalát megmártanám a fűszerkeverékbe, nagyon pikáns, csípős lenne, miután kisül, szóval túl fűszeres lenne.

A egymásra rakott hússzeleteket lefóliázva hagyom a hűtőbe egy éjszakát. Hagyhatod akár reggeltől délig, így is jó lehet.

Ott nálatok létezik külön grillsütő, itt nem. Megjegyzem, hogy kipróbáltam itthon ugyanúgy használni a mi lerünket, mint nálatok a grillsütőt, mármint annyiban használtam ugyaúgy, hogy nyitva hagytam a ler ajtaját, amig sült a hús, s fejedelmi lett. Nem égett meg a hús kifolyt leve, s nem lett füst.
20 - 25 percet kell sütni így a húst 180 Celsius fokon, amiután remek íze és állaga lesz.( Édesapának naagyon ízlett!)

A fotón (amit Tábi készített) krumpli pürével van felszolgálva és vegyes salátával.
A krumpli püre titkát abban látom, hogy miután becsületesen megfőtt a burgonya sós vízben, mixerrel való kikeverés közben rendre adogatok először egy kis margarint és olajat hozzá, majd szép lassan annyi tejet amennyit felvesz. Közben rendületlenül kavarom, és adagolok hozzá egy-egy kevés tejet, s újra kavarom, amig jó habos nem lesz.

Ami még látható a fotón, az rántott gomba. Ma is készítettem rántott gombát, annyiban különbözik az akkoritól, hogy előre megfőztem egészben a megmosott gombát, utánna fűszereztem és paníroztam, sütöttem. Mig ott nálad, mosás után fűszereztük, paníroztuk és sütöttük.

A vegyes salátára az öntet: egyforma arányban teszek: sót, fehér borsot, oliva olajat, cukrot. Ezeket jól összekavarom, és ezután leöntöm a salátát vele. Máskor ezek mellé még teszek fele-fele arányban majonézt és joghurtot.

Köménymagleves

20-30 percet főzöm a köménymagot, annyi vízben, amennyi levest szeretnék készíteni. Ennyi időt szükségszerű főzni, azért, hogy meglegyen a leves íze. Ha kevesebbet főzöd, akkor nincs olyan jó aromája. Biztos azt kérdezed, hogy mennyi köménymagot tegyél bele. Úgy számítanám, hogy 1 liter vízhez egy kiskanál köménymagot. Ezt most úgy saccolva írom, gondolom beválik.

Főzés közben teszek bele sót, vegetát, húsleveskockát, hagymát.  Miután megfőtt, én leszűröm, az Efi Édesanyja ezt nem szokta, szeretik ha benne a mag. Szűrés után teszek bele petrezselyemzöldet, sóba eltett, aprított pirospaprikát. Miután így is fő egy keveset, készítek rántást a magam módján: egy kevés olajban elkavarok egy-két kanál lisztet, s hozzá szórok egy fél kiskanálnyi piros paprikát. Miután ezt hidegen így elkevertem, szépen belecsurgatom a fővő levesbe. Miután a rántással is felfőtt, teszek hozzá egy fél liter tejet s azzal is felfőzöm. Na itt kell egy kicsit vigyázni, mert pillanatok alatt kiszalad, ha engeded.

Apróbb kockára vágott kenyeret megpirítok olajban, ami pillanatok alatt kész. Vigyázat, hamar megég, ha hagyod:).  Ezt a kenyeret tálaláskor teszem a levesbe, mert másképp megázik ha sokáig áll benne. Bundáskenyérrel is fejedelmi.


2010. október 25., hétfő

Majonézes krumpli-saláta

2 kg krumplit megfőztem hajában, aztán megpucoltam és kisebb kockákra vágtam (tudod Tábi nem szeretm a nagy falatokat:)).
Főztem hozzá 7 tojást, amit ugyancsak apróbb kockákra vágtam. Két közepes nagyságu hagymát is aprítottam hozzá apróbbra (tudod ahogy szoktuk:)). Előre megvásároltam egy kisebb doboz előre kimagolt zöld olajbogyót, aminek a 3\4-ét apró karikára vágtam. Mindezeket a hozzávalókat beletettem egy salátás tálba. Mielőtt összekevertem volna elkészítettem az öntetet, ami fele majonéz - fele sima joghurt arányban volt (egy 125gr-os poharas joghurt és ugyanennyi majonéz). Megsóztam, megborsoztam, két kiskanálnyi mustárral jól összekevertem. Miután ráöntöttem a tálba előkészített hozzávalókra, jól összekavartam. 1-2 órát állni hagytam s utánna tálaltam. Elárulom azt is, hogy rántott hallal szolgáltam fel.

Megjegyzem, hogy a saláta másnap finomabb volt, mert akkorra jobban összeértek az ízek, de aznap is dícsérték a vendégek. Ugyanis ez az adag két csapat vendégnek volt elég. Először ettünk belőle kilencen, másnap nyolcan. Ezt csak azért jegyzem meg, hogy amikor eldöntöd mennyit szeretnél készíteni, így számolhatod.

2010. október 18., hétfő

Tejfölös rántotta

Ez Efi-módra volt készítve :) Most úgy tűnik, mintha csak rántottát tudna, de nem. Viszont ez finom volt, muszáj ide kitegyem :D Tejfölös, szalámis, fűszeres rántotta. Hétfő reggelre :)


Gyümölcsleves, mint otthon

Most olyan gyümölcslevest próbáltam készíteni, amilyet otthon szokott édesanya. Volt cseresznye :P és gondoltam, most nem vaníliás pudingot teszek, hanem valami pirosat. Épp epres volt, de itt inkább a szín volt a lényeg. Tettem bele narancsot, banánt, almát is. Úgyhogy az íze megvolt. Azt viszont nem vettem figyelembe, hogy ez más puding volt, vagyis itteni puding. És az keményebb szokott lenni. A leves pedig olyan jó krémleves lett :P Vagyis nem annyira folyékony (ahogy édesapa szokta mondani: ha megfordítod a tányért, nem folyik ki, annyira nem folyékony :P ). És akkor egy kép róla:

Madártej

A tegnap készítettem. Azt írja a recepten, hogy 35 perc alatt megvan. Persze, én megint csak féladagot készítettem :P, és képzeljétek, megvolt 20 perc alatt. :P

Íme a recept:
http://www.finomreceptek.hu/sutemeny-receptek/madartej-recept

Őszintén, szerintem nem egészen csináltam jól, mert túl híg lett a krém. Kicsit lassabban kellett volna szerintem a tojássárgáját belekevergetni, de mind futott ki a tej, úgyhogy én zsupsz bele az egészet, felfőztem, és kész :P A lényeg az, hogy nagyon finom volt, és már nagyon rég ettem ilyet. Azért választottam ezt a receptet, mert ez tűnt a legegyszerűbbnek. Nem tudom, mama hogy szokta készíteni, de kíváncsi lennék rá, úgyhogy kérlek, Mirjám, lopd el tőle, faggatsd ki, és írd le ide :D Köszi...

És akkor jöjjön egy nem-sikerült kép (akkor jutott eszembe, hogy fényképezzem le, mikor már kitettem tálkákba):

Cseresznyés pite

Hú, de rég írtam már... Olyan, mintha ilyenkor nem főznék :P De főzök, csak na. Már elmúlt az a nagy lelkesedés a beszámolással kapcsolatban :P

Már elfelejtettem, hogy mit milyen sorrendben és milyen régen készítettem, de ez a cseresznyés pite jól sikerült. És nagyon finom lett :D Íme a kép róla:


Találjátok ki, honnan van a recept! :P Hát az 1 millió menüből! Mert hát én abból is szoktam néha keresgélni recepteket. Igaz, hogy ez Cseresznyés-mandulás pite néven szerepel, de a mandulát egyszerűen kihagytam :P Egyetlen ok miatt: nem volt :D

A recept:
"Hozzávalók: 2 tojás, 4 dl tejföl, 2,5 dl cukor, 5 dl liszt, 1 csomag sütőpor, néhány csepp mandulaaroma, 50 dkg cseresznye, 10 dkg lapka mandula.
Elkészítés: A tojásokat a tejföllel keverd simára. Add hozzá a cukrot, szitáld bele a sütőporral elvegyített lisztet. Alaposan dolgozd ki, ízesítsd mandulaaromával. A masszát simítsd sütőpapírral bélelt tepsibe. Hintsd rá a kimagozott cseresznyét, szórd rá a mandulát, és előmelegített sütőben, 180 fokon 25-30 perc alatt süsd szép halványsárgára. Kockára vágva, porcukorral megszórva kínáld." (1 millió menü)

Megjegyzés: én féladagot készítettem, szokás szerint, és kompótos cseresznyét használtam.