Szilvás gombóc és nudli

Itt van a várva-várt recept! Mama közreműködésével el is készítettem, hogy közben jótanácsokat is tudjak adni. :)

Sziaa, Tábi és Édesanya! Munkára fel!

Hozzávalók: 1 kg és 30 dkg hajában főtt krumpli

65 dkg liszt

2 tojás

2 félmarék cukor (kb. 100 g)

egy kisk só

25 dkg margarin.

Miután a krumplit megfőztük a hajában, gyorsan leszürjük és még melegen meghámozzuk, majd összedolgozzuk gyorsan a fenti hozzávalókkal, mert ha kihűl a krumpli, akkor nem lehet már olyan jól összegyúrni, és nem áll majd össze.

A masszát két egyenlő részre osztjuk - ezt a két adagot rendre készítjük el, nem egyszerre, mert akkor az túl sok lenne nyújtani. Kinyújtjuk, olyan félujjnyi vastagra, ki hogy szereti.
Kimagozzuk és felkockázzuk a szilvát vagy előkészítjük a szilvalekvárt, mert azzal is lehet készíteni, ha nincs friss szilva.

Egy kis fahéjt összekeverünk nem túl kristályos cukorral.

Kiszaggatjuk a tésztát...
Hogy négyzet alakúak legyenek, nem túl nagyok, de nem is túl kicsik, kb ekkorák:

Mindegyik négyzetre teszünk egy kis darab szilvát, (vagy egy kiskanál szilvalekvárt).

Megszórjuk a cukros fahéjjal.

Gombócokat formálunk belőlük.

A gombócokat tányérra rakjuk, és a fővő sós vízbe...

...szűrővel beletesszük.

Megnézzük az óránkat: kb. 15 percig kell főjön, de van olyan szakácskönyv, ami azt írja, hogy elég, ha már feljön a felszínre, az már meg van főve. De mama szerint annyi idő nem elég, nem puhul meg. :)

A prézlit kicsit megpirítjuk, de nagyon kell vigyázni, nehogy odaégjen, mert "pillanatok alatt pákk..." - idézve mamát. :))

A gombócokat finoman kiszedjük a vízből, és lassan hideg vizet csorgatunk rájuk, de kell vigyázni, nehogy szétmálljanak a víz sugarától. Majd kirakjuk őket tányérra, és belehengergetjük őket a prézlibe.
Íme:
Amint látod, ezek kicsit ducira sikerültek, nem kell éppen ekkorák legyenek, amikor kiszaggatod a tésztát, akkor gondolj arra, hogy a vízben még ki fog degedni, és nagyobb lesz, mint nyersen.

Ha nudlit készítünk, akkor a masszából ujjnyi rudacskákat sodrunk, és 2-3 cm hosszú darabocskákra vágjuk őket. Lobogó sós vízben kifőzzük, leszűrjük és megprézlizzük ugyanúgy, ahogy a gombócokat, vagy lehet mákba, dióba, cukorba is hengeríteni őket.

Ugyanakkor ezt a tésztát megtölthetjük párolt gombával, darált pörkölttel vagy sült hússal is. Aztán ha ilyen gombócokat készítünk, akkor zsírba hengergetjük és meghintjük sajttal.